Para apreciadores de caril e de arroz "molhado"! Espero que gostem!
Tempo de preparação: 15min
Tempo de cozedura: 30min
Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de planta
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 400ml de leite de côco
- 2 curgetes médias cortadas em rodelas
- 3 cenouras cortadas em rodelas finas
- meio litro de caldo de vegetais
- 2 chávenas de chá de arroz Caçarola (à falta de arroz arborio, uso caçarola)
- 1 colher de chá de flor do sal
Preparação:
Num tacho, coloque a margarina, a cebola toda e o caril. Deixe refogar em lume médio cerca de 5min, mexendo com frequência. Adicione as cenouras e 100ml de água a ferver. Deixe cozinhar 5min e adicione as curgetes, gradualmente, mexendo sempre. Adicione o leite de côco e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15min, após levantar fervura. Em lume médio, acrescente o arroz. Adicione uma parte do caldo de vegetais, mexa bem e deixe cozinhar cerca de 5min até a água estar quase toda absorvida. Repita esta operação 2 ou 3 vezez até ter colocado todo o caldo. Não se esqueça que em receitas de risotto, a mistura deve ser mexida com frequência. Desligue o lume quando o caldo estiver bem absorvido e o arroz ainda "molhado". Se necessário, acrescente 1 pouco mais de flor do sal.
Bom apetite!!
Sugestões:
Algumas pessoas confeccionam pratos de risotto adicionando manteiga ou margarina ao arroz para evitar que ele seque antes de acrescentar mais caldo e esta operação é repetida 2 ou 3 vezes. Cá em casa, não gostamos!
Sirva este prato como prato principal e sirva-o quente!
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